目前我國(guó)一天產(chǎn)生餐廚廢棄物約3000萬(wàn)噸，其中70%被用來(lái)當(dāng)做飼養(yǎng)牲畜的飼料，有一部分廢棄油脂成了非法煉制“地溝油”的原料，剩下的一部分與家庭垃圾一起被堆放在垃圾站?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，餐廚廢棄物對(duì)人體健康危害極大。泔水直接喂養(yǎng)給家禽或家畜，可間接通過(guò)畜禽肉食將一些毒素傳遞到人體;而由這些廢油煉制出的“地溝油”，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥。

　　駱沙鳴介紹，針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的“地溝油”問(wèn)題，2010年7月國(guó)務(wù)院辦公廳于下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，還在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了對(duì)“地溝油”的專項(xiàng)打擊行動(dòng)。但由于“地溝油”利潤(rùn)很大，加之目前沒(méi)有理想的“地溝油”鑒別檢測(cè)方法，因此仍有人在鋌而走險(xiǎn)生產(chǎn)銷售“地溝油”。如何將“地溝油”清理出市場(chǎng)，成了當(dāng)下保障和改善民生的一件大事。

　　駱沙鳴認(rèn)為，治理“地溝油”應(yīng)堵疏結(jié)合。2010年7月，我國(guó)開(kāi)展了包括整治“地溝油”在內(nèi)的對(duì)城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作，并安排6.3億元對(duì)全國(guó)33個(gè)城市(區(qū))的試點(diǎn)工作給予支持。但由于廢棄油脂回收再利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著門(mén)檻低、技術(shù)落后、原料短缺等困境，致使這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)至今沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，試點(diǎn)工作也阻力重重。因此，當(dāng)務(wù)之急是發(fā)展廢棄油脂回收再利用產(chǎn)業(yè)。

　　駱沙鳴建議，餐廚面包房等涉及飲食的單位在申請(qǐng)開(kāi)業(yè)前，必須提供已簽約廢棄油脂回收公司的合同書(shū)主本，并定期將回收公司付給餐館等的收據(jù)資料檢查登記備案?；厥諒U棄油脂的生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)必須要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)證，從收集、運(yùn)輸、保管到再生，都必須符合綠色環(huán)保的要求。這樣，即可保障回收再利用生產(chǎn)企業(yè)原料，又能對(duì)廢棄油脂進(jìn)行溯源追蹤。

　　對(duì)回收來(lái)的廢棄油脂，駱沙鳴建議可參考日本等發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，加大廢物食用油處理轉(zhuǎn)化新技術(shù)研發(fā)支持力度，將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥、飼料、生物柴油、化工原料以及用于沼氣發(fā)電的清潔能源等。這樣既能降低我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)石化燃料的過(guò)高依存度，也可使廢棄油脂的回收再利用進(jìn)入良性循環(huán)。

　　駱沙鳴認(rèn)為，大力發(fā)展廢棄油脂回收再利用產(chǎn)業(yè)，需要各級(jí)政府高度重視，將該產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入地方政府循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，將無(wú)害化處理工作列入議事日程。環(huán)保、質(zhì)檢、工商、市政等部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管引導(dǎo)，重在常抓、重在機(jī)制、重在細(xì)節(jié)。如對(duì)廚房設(shè)施設(shè)計(jì)增加防食物殘?jiān)陀椭┚W(wǎng)裝置，下水管中設(shè)置“回水彎”，使廢油總漂在上面，利于收集回收。

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